Zutaten für ein Blech:
• 250 g Mehl "00" (entspricht Type 405)
• 125 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Prise Salz
• Geriebene Zitronenschale
• 1 Ei und 1 Dotter
• 1 Gläschen Grappa
• 1 Eiweiß zum Bepinseln
• Walnüsse und Rosinen, bzw. Sultaninen nach Bedarf.

Schwierigkeit: Mittelschwer
Zeitaufwand: 35 Minuten

Einfaches Traditionsgericht. Das Mehl, den Zucker, die kalte Butter in Stücken, 1 ganzes Ei und 1 Dotter, eine Prise Salz in eine Terrine geben und vermengen, bis große Streusel entstehen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche kurz kneten und eine Kugel formen. Diese in Küchenfolie wickeln und zwei Stunden zum Ruhen in den Kühlschrank legen.
Die Teigmasse 1 cm dick zu einer Form von 30/40 cm Durchmesser ausrollen. Dann den Teig mit dem leicht mit einer Gabel geschlagenen Eiweiß bestreichen und mit feinem Zucker bestreuen.
Bei 180 °C 20 Minuten bei Umluft backen. Die Braschino kalt und wie es die Tradition verlangt, mit einem Gläschen Grappa servieren.