Der Honig vom Comer See hat einzigartige Eigenschaften, die auf das den Bienen zur Verfügung stehende Gebiet zurückgehen, das trotz seiner Position im Voralpenstreifen aufgrund des klimamildernden See über eine fast schon mediterrane und sehr vielseitige Flora verfügt. 
In Abhängigkeit von den unterschiedlichen Nektar liefernden botanischen Spezies, die inder Produktionszeit blühen, werden folgende Sorten unterschieden: Akazien- oder Robinienhonig, Kastanienhonig, Lindenhonig, Honigtau oder Waldhonig, Mischblütenhonig, Hochgebirgshonig, Himbeerhonig, Rhododendronhonig und Götterbaumhonig. In Abhängigkeit vom Verhältnis der unterschiedlichen Nektarkomponenten können die Produkte folglich unterschiedliche Farbakzente und Aromen aufweisen. Nicht zuletzt leistet die unermüdliche Bestäubung der Bienen einen wichtigen Beitrag zur Biodiversität des Comer Sees.
Die Bienenzucht ist eng mit der lokalen kulinarischen Tradition verbunden, was die Verwendung des Honigs in einigen Süßspeisen wie beispielsweise dem "Mataloch", dem typischen, süßen Brot vom nördlichen Comer See beweist.