Zutaten für 6 Personen:
• 1 in Stücke geschnittenes Kaninchen
• 150 g grüne und schwarze Oliven
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Glas Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Bund Kräuter
• Butter
• Salz
• Pfeffer

Schwierigkeit: Mittelschwer
Zeitaufwand: 60 Minuten

In einem Schmortopf die Butter erhitzen und das Kaninchen darin anbraten. Das Kaninchen salzen, pfeffern und bei hoher Flamme mit dem Weißwein ablöschen. Dann die Tomaten und das Lorbeerblatt hinzugeben. Mit heißer Brühe begießen und zudecken. Das Kaninchen nun auf mäßiger Flamme kochen und bei Bedarf immer mal wieder etwas Brühe dazugeben.
Nach 25-minütiger Kochzeit die Oliven und den Bund Kräuter hineingeben und circa weitere 30 Minuten kochen.