Zutaten für 6 Personen:
• 500 g Rindsshulterspitz
• 50 g Karotten
• 50 g Stangensellerie
• 50 g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Liter Rotwein
• Salz
• Pfeffer
• Gewürze

Schwierigkeit: Mittelschwer
Zeitauswand: 8/10 Stunden

Den Rindsschulterspitz mit dem Gemüse und Kräutern acht Stunden lang in Rotwein marinieren. Das Gemüse entfernen, dann das Fleisch in reichlich Butter anbraten und anschließend auf niedriger Flamme circa 4 Stunden köcheln. Auf einem Polenta Bett servieren und einen guten Rotwein dazu reichen.