Zutaten für 8 Personen (1 Torte):
• 500 g altbackenes Brot
• ½ Liter Milch
• 2 Eier
• 5 oder 6 Amaretti-Kekse
• 1 Apfel
• 1 Birne
• 20 g Pinienkerne oder Walnüsse
• ca. 100 g Trockenobst (Rosinen, Aprikosen, Pflaumen, Datteln)
• 1 Gläschen Amaretto-Likör
• 50 g Butter
• 100 g Weißmehl
• 50 g Bitterkakao
• 100 g Zucker

Schwierigkeit: Mittelschwer
Zeitaufwand: 60 Minuten

Armeleute-Nachtisch aus Zutaten der Saison, der besonders gerne im Winter gegessen wird. Das in Stücke geschnittene Brot circa zwei Stunden in der Milch einweichen. Dann mit einem Esslöffel verrühren und die Eier, das zuvor in lauwarmem Wasser eingeweichte Trockenobst, die Pinienkerne oder Walnüsse, den jeweils in Würfel geschnittenen Apfel und die Birne, den Zucker, die Amaretti-Kekse, den Likör und den Kakao dazugeben. Alles gut miteinander verrühren und in eine flache, gut eingefettete sowie mit Mehl bestäubte Tortenform geben.
Bei 200 °C 15/20 Minuten backen. Dann weitere 15/20 Minuten bei 150 °C backen. Vor dem Herausnehmen aus dem Backofen prüfen, ob der Teig durch ist, sonst noch einige Minuten weiterbacken.