Ingredienti per 8 persone (1 torta):
• 500 g di pane raffermo
• ½ litro di latte
• 2 uova
• 5 o 6 amaretti
• 1 mela
• 1 pera
• 20 g di pinoli o noci
• 100 g ca. di frutta secca (uvetta, albicocche, prugne, datteri)
• 1 bicchierino di amaretto
• 50 g di burro
• 100 g di farina bianca
• 50 g di cacao amaro
• 100 g di zucchero

Difficoltà: Media
Preparazione: 60 minuti

Dolce povero, preparato con ingredienti di stagione, soprattutto invernale. Mettere il pane tagliato a pezzi a bagno con il latte per un paio di ore, poi con un cucchiaio impastarlo unendo le uova, la frutta secca, precedentemente ammollata in acqua tiepida, i pinoli o le noci, la mela e la pera tagliate a pezzetti, lo zucchero, gli amaretti, il liquore ed il cacao. Amalgamare bene il tutto e poi versarlo in una tortiera bassa ben imburrata ed infarinata.
Cuocere a 200°C per 15/20 minuti, poi per altri 15/20 minuti a 150°C. Sfornare controllando prima che la cottura sia giusta altrimenti lasciare ancora per qualche minuto.