Ingredienti per 3 persone:
• 150 g di riso
• 6 filetti di pesce persico
• 1 uovo
• Farina bianca
• Pangrattato
• 1 limone
• Olio
• Burro
• Sale
• Formaggio grattugiato
• Foglie di salvia

Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti

Passate i filetti dapprima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Friggeteli in un tegame con olio e burro, facendoli dorare da ambo le parti. Nel frattempo cuocete il riso in acqua salata, scolatelo e preparatelo nel piatto, cospargetelo di formaggio grattugiato; a questo punto, per decorare, disponete i filetti sopra il riso come petali di un fiore. In un tegame a parte rosolate abbondante burro con foglie di salvia, versatelo sopra il piatto già decorato e servite subito.