Ingredienti per 6 persone:
• 12 missoltini
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finissimo
• 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 6 cucchiai di aceto
• Pangrattato
• Polenta

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti

Mettere i missoltini sulla griglia di brace a legna o sulla pietra lavica ben calda. La grigliatura del missoltino è breve, non deve bruciare né essiccare troppo e la carne deve conservarsi rossa e morbida. Appena cotti eliminate con un coltello le scaglie, quindi disponeteli sul piatto di portata, cospargeteli di prezzemolo e irrorateli con aceto e olio.
Accompagnate con la polenta che dà a questo piatto la necessaria morbidezza riducendo l’impatto con il salato e con l’aceto. Sono ottimi anche con fette di polenta abbrustolita.